¿Son las papas fritas en air fryer realmente más sanas?

La nutricionista Marije Verwijs compara este método con el tradicional y destaca el control del aceite como su principal ventaja. Pero, ¡ojo al piojo! Si abusamos del aceite antes de cocinar, la freidora de aire no podrá obrar milagros, y terminaremos con una fritura común y corriente.

Curiosamente, mientras muchos celebran la innovación, otros se quejan de que las papas no quedan tan crujientes. Algunos fabricantes, en su afán por complacer a los amantes del crunch, han comenzado a añadir azúcar a los productos precongelados, buscando una caramelización que recuerde al dorado tradicional. Pero, ¡atención! Esta estrategia, aunque efectiva, puede aumentar las calorías, contrarrestando los beneficios saludables.

Más allá del crujido: lo que realmente importa

Aquí es donde podemos sacar nuestras propias conclusiones. Antes de lanzarnos al supermercado, vale la pena revisar las etiquetas nutricionales. La adición de azúcares y otros aditivos puede convertir una opción “saludable” en una bomba calórica disfrazada. La mejor opción: cortar papas frescas en casa. De esta manera, controlamos lo que comemos y evitamos sorpresas desagradables en forma de ingredientes extraños.

Hablemos de nutrientes. Marije Verwijs menciona que, aunque cualquier método de cocción puede hacer que perdamos algunas vitaminas, la freidora de aire preserva más nutrientes que hervir las papas. ¡Un punto para el aire caliente!

El dilema de lo "saludable"

Ahora, no nos dejemos llevar por el entusiasmo. La freidora de aire no convierte las papas fritas en un superalimento. A pesar de ser una mejor opción que la fritura profunda, no son recomendables para el consumo diario. Moderación es la palabra clave aquí.

Y si buscamos darle un toque de salud, podemos elegir aceites más saludables como el de oliva o aguacate. Estos aceites contienen grasas beneficiosas para la salud cardiovascular, pero incluso estos deben utilizarse con moderación.

¿Qué tal si intentamos asar las papas al horno o cocerlas al vapor?

El lado oscuro de la fritura

Un detalle que no podemos pasar por alto: la temperatura. Cocinar a temperaturas elevadas puede formar compuestos dañinos, como la acrilamida. Aunque la freidora de aire reduce estos compuestos, no los elimina por completo. Cocinar a temperaturas moderadas es recomendable para minimizar riesgos.

En resumen, mientras la air fryer nos ofrece una alternativa más saludable a la fritura tradicional, las papas fritas, independientemente de cómo se cocinen, deben disfrutarse con moderación. Y, como siempre, elegir ingredientes frescos y naturales es la mejor manera de cuidar nuestra salud. ¡Así que adelante, disfruta, pero con cabeza!